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| “一杯安全的水，离不开‘科学’的层层把关。”在傅家谟院士眼里，水的处理是一件马虎不得的事。符超军 摄 | |
前言
你家的水龙头里会不会流出细小的红虫？你捧起水杯是不是会担心水里潜伏着看不见的伤害？在健康越来越被重视的今天，人们对饮水的要求除了解渴，更重要的是安全。
如果有一天拧开水龙头就可以喝水，那该多好！由傅家谟院士主持的“水杯子”工程，做的正是这项工作。
水龙头里何日流纯水？
拧开水龙头就可以喝水，这是水杯子工程最为诱人的地方。这样的梦想何时才能成真？
最先引入“水杯子”管道分质供水的是广州白云高尔夫花园。根据近日签订的协议，白云高尔夫花园将首期铺设２０００户规模的直饮水管网，与自来水分开供水。工程将与房地产开发同步进行，约需资金６００万元。
人们关心的是，将来是否负担得起这样的“高级享受”？傅家谟院士介绍说，一般来讲，每个成年人每天平均饮水量在２·０—２·５升之间，只占总用水量的１％—３％。而管道直饮水由于具有规模效应，价格会较市场上的桶装纯净水便宜至少一半，每升约０·２—０·３元。这样算下来，一户三四个人口的家庭每月的花费只有６０元左右，经济上完全可以承受。
他说，现代都市人的健康意识和环保意识不断提高，很多人宁肯多花不少钱也要买瓶装水、桶装水饮用，因而管网直饮水的市场潜力是非常巨大的。
价格不是问题，需求不是问题。真正的问题在于，目前广州的地下已铺设了供水、供电、煤气、通讯等多套管网，若再建一套独立的直饮水管网，无疑是一场十分浩大的工程。因此，管网直饮水目前还只能局部“开花”。
饮上“头啖汤”的只能是一些新建的高级住宅小区和写字楼。毕竟，在楼房新建过程中顺带铺设直饮水管网，不需要大动“干戈”，耗资相对较小；高级住宅楼、写字楼负担这一成本也相对容易。据了解，目前已有不少房地产开发商对此发生了浓厚兴趣。对于他们来讲，安装管道直饮水无疑是一个新概念，可以提升小区档次，为销售宣传增添不少资本。
广州启动水杯子工程
日前，一项被称为“水杯子工程”的饮水计划在广州正式启动。所谓水杯子工程，即广东省分质供水示范工程，其实质是实施分质供水，将饮水与用水分开，采用深度处理技术提高饮水品质，从而解决饮水污染问题。
这一项目由中科院广州地球化学研究所承担、傅家谟院士主持。其技术开发在４年前就已开始，当时被省科委列为重大科技攻关项目。１９９８年，省计委立项资助，把广东省分质供水示范工程“派”给了傅家谟，请他为全省分质供水工程的工业性试验“打头阵”。目前，有关研究已取得重大突破，先后获得了“ 直饮水深度处理装置”和“纯净水ＰＨ值的改善方法”两项国家专利，另有两项专利正在受理之中。
为了推动这一科研项目的产业化，去年１２月，中科院地球化学所与广州经济技术开发区联合成立了合资公司，在广州率先实施“水杯子工程”。
水杯子工程采取管道分质供水的方式提供直饮水。即在居民小区、写字楼建设专门的饮水深度处理设施，铺设独立于自来水系统之外的供水管网，将可直接饮用的纯净水引入居民家庭或办公室。
针对现状，水杯子工程同时采取两种补充措施，一是建设净水屋供应桶装水，二是提供小型家用净水设备。目前，水杯子工程已建有生产桶装水的水厂，采用专利技术生产纯净水；在居民区建立供水屋及供水网点的工作也正全面铺开。家用小型净水装置则针对珠三角水源水质特点，设计了６段优化组合工艺流程，对自来水进行终点净化。
在发达国家，现有的分质供水都是以可饮用水系统为城市的主体供水系统，而将低品质水、回用水或海水另设管道供应，作为非饮用水。在国内，只能反其道而行之。分质供水已在不少城市开始实施，如上海管道纯净水公司，与房地产商合作，在新建小区建设管道分质供水；深圳、宁波、南京、成都、绍兴等城市也都在做。
分质供水：无奈的选择
手捧一掬清泉，酣畅入口————对于现代都市人而言，这样的情节只出现在小说里。曾几何时，面对身旁发黑发臭的河水，令人看一眼都需要勇气。
经济的迅速发展，把环境污染也带到了我们周围。珠三角地区，流经城市的河段普遍降为五类或劣于五类水质（饮用水标准为三类以上）。广东省环境资源利用指标重点实验室在对珠三角水源水的检测中，发现３００多种污染物，其中属于美国环保局优控物的就达３６种，很多严重超标。只经过传统的净水工艺，很多污染物根本无法有效去除。
到过欧洲的人会发现，街边有很多向上的水龙头，冲起一股股细小的水柱，凑上嘴去就可以喝水；在美国电影里也能看到类似的镜头：主人公拧开水龙头接了杯水，直接就灌进了肚子。
在我们的城市里，你却无法这样做。美国的饮水限量指标有１０５项，而我国的只有３５项，而且很多指标的上限值比美国高得多。事实上，限于国情，我国的自来水标准不可能定得很高，目前实施的标准只相当于发达国家７０年代的水平；即使按照建设部建议的２０００年一类水质标准（８８项指标），也只相当于美国８０年代末期的水平。
更严重的问题还在于二次污染。陈旧的供水管网，疏于清洗的楼顶储水箱和水塔，使我们的水龙头里流出了细小的红虫、莫名其妙的沉淀物。
加强环境保护与水源治理，无疑是提高水质的一条根本之道，然而却是一项短期内难以完成的长期工程。对现有的自来水处理工艺和供水管网进行全面改造，也绝非易事。分质供水，成为一种无奈的也是最现实的选择。
纯净水纯净吗？
各种各样的纯净水看着清澈透明，可真的纯净吗？
由于处理水平千差万别，各种纯净水的质量可以说是良莠不齐。相对于发达国家而言，我国的纯净水标准定得偏低，因而市场准入的门槛也比较低。不少小厂的处理设施简陋，有的花几万块钱买台设备回来就开始搞供水屋，质量根本无法保证；更有甚者，有的城市居然揪出了用自来水灌装“纯净水”的“水耗子” 。据了解，去年，广东纯净水的产销量达７５万吨，市场竞争激烈，假冒产品屡禁不止，而质量抽查合格率只有６０％左右，尤其是大瓶装纯净水，合格率只有３０％左右。
水杯子工程的水能做到纯净吗？
据了解，水杯子工程的技术背景是中科院地化所的有机地球化学国家重点实验室、广东省环境资源与保护重点实验室，对水的深度处理的研究已开展多年，目前也还在进行之中。
傅家谟院士说，ＲＯ逆渗透膜处理技术是生产纯净水最先进的核心技术，纯净水生产企业采用的这一设备普遍是从美、日等国进口的。但是，由于各个地区的水源水质不同，污染物也不同，光有先进的设备不一定管用，还必须针对不同的水源特点，采取相应的组合工艺进行处理。水杯子工程采用的“直饮水深度处理生产装置”获得国家专利，是根据珠三角地区自来水特点对生产工艺进行优化组合而形成的。
市场上的纯净水的另一个通病是水质呈弱酸性。据说，水经过逆渗透膜深度处理后，都会产生这一“后遗症”。而长期饮用酸性的水，对人体是有害处的。水杯子工程实施的专利技术“纯净水ＰＨ值的改善方法”，就是将处理后呈酸性的水再调至中性。
分质供水的纯净水和自来水一样要经历管道输送，如何避免二次污染？居民出差或长期不在家，管道内积存的水是否会变质？对于管道直饮水而言，杀菌和保鲜技术乃是其关键之所在。傅家谟说，往水里加氯是杀菌、保鲜最简单也最有效的方法，目前上海一些地方的试点就在这么做。但是，科学研究证明，加氯处理会使水中遗留致癌的含氯化合物，而且影响水的口感。据了解，傅家谟主持的 “城市饮水消毒、杀菌与保鲜新技术研究”探讨新的处理方法，这一项目最近已被广东省科技厅列入科技创新百项工程。
●观沧海怨而不怒
几近半年，难得楼上的蓄水池又清洗了一次。欣慰归欣慰，我却不会天真到以为真的可以歇几天，不用再捉虫。自然，洗脸时较为马虎，水龙头一开，或者毛巾上会落上几个小虫，但眼不见心净；喝水的时候，亦可自我安慰———横竖煮开过，也算消过毒。但刷牙时实在不太敢马虎。想想也觉腻味，要是不先捉干净，就会任其在嘴里与牙齿自由磨擦，化成泡沫。事关“下一代”时，却一丝一毫不敢马虎，除了专设的纯净水以外，给女儿洗澡时，务必先在澡盆里发起一场捉虫战。
料想不到的是，久而久之，天真烂漫的女儿反倒发现捉虫的乐趣，坐在澡盆里时，总是拿着一只小杯，像模像样地在里面找着什么，一边念叨：虫虫呢？虫虫呢？
这种时候，我真羡慕稚龄的孩子，却无法不满腹牢骚。捉虫的日子，何时才能到头！我想，满腹牢骚的市民不在少数，市民发牢骚的历史亦不短，历年来传媒关于饮用水的聚焦亦数不胜数，但虫们仍高高在上地安居着，开枝散叶，一代又一代地终老于此。
水杯子工程，固然是一件好事，但看来短期内惠及的市民不多，投入大不说，且远远改变不了饮用低质自来水甚至红虫水的现实。幸好，大家的忍耐力看来足以无限增长。所谓“哀而不伤，怨而不怒”是也。
资料一：纯净水有害吗？
纯净水是否对身体有害，这一问题争论多年而没有定论。最近，农夫山泉宣布停止生产纯净水，将这一话题再度炒得沸沸扬扬。
傅家谟院士认为，饮用纯净水是无害的。他说，纯净水遭到攻击的主要理由是在生产过程中脱掉了人体必需的微量元素和矿物质。但人不是水仙花，可以光喝水不吃饭，人体所需矿物质和微量元素的９０％以上还要从食物中获取。实际上，这是一个要健康还是要营养的问题，类似于吃苹果削不削皮———果皮中维生素含量高，但农药残留量也高，就看你怎么选择。
纯净水发达国家饮用已达４０年，一些严重缺水的阿拉伯国家如沙特、阿联酋、科威特等更是把纯净水当作自来水喝，并没有发现因此而影响人的健康。
当然，纯净水并非一种完美的饮用水，无污染的天然水是最好的。我们也愿意喝阿尔卑斯清澈的山泉，也当然渴望饮用西藏雪山无尘的清泉，可是我们太缺乏清澈的水源了。眼下，还没有哪种水敢说是未经任何加工的纯天然水，其区别只是水的来源与加工工艺的不同。
傅家谟说，某些企业依靠自己做的实验证明纯净水的危害，可信度值得怀疑，实验本身也并不严密。纯净水对人的影响有多大，还需要更权威、更系统的实验。
资料二：饮水污染物
水是生命之源，饮水质量与人们的健康休戚相关。根据世界卫生组织调查资料，发展中国家８０％的疾病、５０％的癌症与饮用不洁净水有关。
饮用水中已发现的有害物质，一是病菌，作为水质指标的有大肠菌群、细菌、病菌、霉菌等，主要危害是引起急性肠胃病；二是重金属元素，包括铬、铍、镉、汞、砷等，可在人体内蓄积，危害人体消化道、神经系统；三是放射性元素，主要是铀和镭，蓄积于血液及骨质中可致身体损害；四是有机毒害物、有毒化合物，是目前最多、最严重的水污染物，存在致癌、致畸、致基因突变的“三致 ”危害；五是环境激素，可使雄性雌性化，通过遗传使群体变异。
有机污染大多难降解，长期残留在环境中，而且含量低，一般技术检测不出来；另一方面，它们大部分是脂溶性的，通过食物链富集放大，对食物链终端的人危害最大。
资料三：优质饮水的评价标准
一、有毒有害物质越少越好，细菌不能超标，最重要的是有机物应在控制线下（总有机物小于０·２ＰＰＭ）；
二、含有一定生命元素，如钙、钾、镁、钠等。
三、ＰＨ值呈中性；
四、口感好；
五、有较强的溶解力和渗透力，有助于增强水在人体中的代谢作用。
资料四：认清“水”的真面目
目前，市场上的瓶装水、桶装水概念繁多，让人眼花缭乱，不明就里。到底他们是何方神圣？
矿泉水：根据国家标准，矿泉水应含某种有益矿物质或元素，市场上的多为偏硅酸型矿泉水。矿泉水在８０年代末曾风行一时，近年来迅速衰退。主要原因是品种单一，口感较差，有的同时含有较高有害成分。
蒸馏水：采用蒸馏技术提纯的水，一度是矿泉水的替代品。可最大程度去除矿物质，但仍可能含有挥发性有害有机物，且缺乏溶解氧。
离子水：实际上是一种电解水，即通过电解作用把水中阴、阳离子分开，将水质分为酸性水和碱性水。酸性水洗脸可美容，碱性水用于饮用。主要为医疗用水，长期饮用碱性过高的水对人体是否有害尚无定论。
磁化水：在磁场的作用下，水的渗透力可大大加强；然而，一旦磁场消失，水又会复原。因此，磁化水只是一种宣传噱头。
富氧水：也称超氧水。经过深度处理，优质水的溶解氧可高达８ＭＧ／Ｌ，但这已接近常温常压下氧的饱和度。有广告宣称这种水含氧量可超过一般水的３ —５倍，纯属夸大其辞。
纯净水：特指经蒸馏ＲＯ膜组合装置处理、达到国家相关标准的饮用水。由于采用ＲＯ膜类型不同以及配置不同，各种纯净水的性质也有差别。 | |
